Irsai Oliver
Nie je Irsai ako Irsai - toto je náš prvý z úrody vinohradníckeho honu Bakšajka. Tak ako v minulých ročníkoch, opäť je náš Iršai krásny, parfémový, v januári krátko po fľašovaní s prevahou vône bazového kvetu, marhúľ a citrusových plodov (bergamot). V chuti je plnší ako predchádzajúci ročník 2019 ešte z Dvornikov, svieži s tónmi bazy a citrusov.
| Kategória: | Fľaškové víno |
|---|---|
| Odroda: | Irsai Oliver |
| Farba: | Biele |
| Cukornatosť: | Suché |
| Ročník: | 2022 |
| Vinohradnícka oblasť: | Malokarpatská |
Fľašová zrelosť 1 rok, v závere roka sa profil vína značne mení, pričom sa citrusové tóny vytrácajú. Víno odporúčame podávať skôr k neutrálnejším ľahším jedlám, šalátom a rybám, prípadne ovocným tanierom s jemným syrom.
- Alkohol 12,50%,
- cukor 3,7 g/l,
- kyseliny 6,87 g/l
Vinárstvo BAYNACH pokračuje v historickej tradícii výroby vína v regióne, avšak v novodobej histórii je nasledovníkom firmy Réva Bojničky, a.s., ktorá pôsobí na slovenskom trhu od roku 2000.
Spoločnosť Reva Bojničky,a.s. bola založená v r. 2000 ako spoločný podnik, ktorý spracovával hrozno z vinohradov z tejto historicky známej a kvalitou výnimočnej oblasti. Oblasť je síce administratívne zaradená do Malokarpatskej vinohradníckej oblasti, ale z hľadiska pôdno klimatických podmienok prevládajú sprašové pôdy s vyšším obsahom vápnika, oproti bridlicovému podložiu v Karpatoch. V období do roku 2012 spoločnosť spracovávala a vyrábala víno pod trhovým označením totožným s názvom spoločnosti, postupne sa však vína z produkcie vinárstva vytratili z trhu a výroba bola utlmená, čiastočne aj z dôvodu zásadných zmien na trhu a zvýšenia konkurencie.
Míľnikom, alebo lepšie novým impulzom je vstup nového akcionára a zmena v akcionárskej štruktúry v spoločnosti, ku ktorej prišlo v roku 2016, pričom zároveň vinárstvo zmodernizovalo dôležité technologické zariadenia s ohľadom na požiadavky kvality finálnej produkcie. Z ročníka 2016 sa spracoval väčší objem hrozna čo do množstva i sortimentu. Vinárstvo zároveň uviedlo na trh 2 nové značky, BAYNACH a RA-ZA, zmenená bola tiež i samotná adjustácia fliaš a v neposlednom rade i marketingová a obchodná stratégia spoločnosti, súčasťou ktorej bol i nový obchodný názov vinárstva BAYNACH. Názov BAYNACH je známy z r.1256 z obdobia Saských kolonistov a bol jedným z prvých, ktorým bola obec nazývaná.