Váh
Toto červené víno, VÁH, slovenský novošľachtenec ročníka 2020 "dozrel" neďaleko domovských viníc Baynachu v údolí rieky Váh.
| Kategória: | Červené víno |
|---|---|
| Odroda: | Váh |
| Farba: | červené |
| Cukornatosť: | Suché |
| Ročník: | 2017 |
| Vinohradnícka oblasť: | Malokarpatská |
Víno bolo spracované veľmi šetrne, prirodzene až naturálne. Macerácia a kvasenie prebehli v kadiach bez regulácie teploty kvasenia s ručným premiešavaním a bez pridania selektovaných kvasiniek. Výsledkom je víno s charakterom oblasti, v ktorej dozrelo a v remeselnej kvalite, pričom prekvapí svojím šarmantným prejavom.
Farba vína je výrazná, nie však temná, vôňa výrazne ovocná, typický cabernetový prejav dopĺňajú jemné zelené tóny papriky. Chuť vína je plná, nevtieravá, s ovocným prejavom, v ktorom znalec objaví chuť moruše čiernej a jemnú cabernetovú stopu.
Odroda Váh bola zaregistrovaná v roku 2011 a je výbornou modrou odrodou z kríženia Castets x Abouriou noir.
Alkohol 12,5%, cukor 0,3 g/l, kyseliny 5,33 g/l
Vinárstvo BAYNACH pokračuje v historickej tradícii výroby vína v regióne, avšak v novodobej histórii je nasledovníkom firmy Réva Bojničky, a.s., ktorá pôsobí na slovenskom trhu od roku 2000.
Spoločnosť Reva Bojničky,a.s. bola založená v r. 2000 ako spoločný podnik, ktorý spracovával hrozno z vinohradov z tejto historicky známej a kvalitou výnimočnej oblasti. Oblasť je síce administratívne zaradená do Malokarpatskej vinohradníckej oblasti, ale z hľadiska pôdno klimatických podmienok prevládajú sprašové pôdy s vyšším obsahom vápnika, oproti bridlicovému podložiu v Karpatoch. V období do roku 2012 spoločnosť spracovávala a vyrábala víno pod trhovým označením totožným s názvom spoločnosti, postupne sa však vína z produkcie vinárstva vytratili z trhu a výroba bola utlmená, čiastočne aj z dôvodu zásadných zmien na trhu a zvýšenia konkurencie.
Míľnikom, alebo lepšie novým impulzom je vstup nového akcionára a zmena v akcionárskej štruktúry v spoločnosti, ku ktorej prišlo v roku 2016, pričom zároveň vinárstvo zmodernizovalo dôležité technologické zariadenia s ohľadom na požiadavky kvality finálnej produkcie. Z ročníka 2016 sa spracoval väčší objem hrozna čo do množstva i sortimentu. Vinárstvo zároveň uviedlo na trh 2 nové značky, BAYNACH a RA-ZA, zmenená bola tiež i samotná adjustácia fliaš a v neposlednom rade i marketingová a obchodná stratégia spoločnosti, súčasťou ktorej bol i nový obchodný názov vinárstva BAYNACH. Názov BAYNACH je známy z r.1256 z obdobia Saských kolonistov a bol jedným z prvých, ktorým bola obec nazývaná.