Chardonnay - Identity, suché

SKOVAJSA - MALOKARPATSKÉ RODINNÉ VINÁRSTVO Z PEZINKA

„My nič, to vinič!“

Rodinné vinárstvo sídli v Malokarpatskej vinohradníckej oblasti v mestečku Pezinok. Prioritou vinárstva je výroba kvalitných vín, ktorá je možná iba vtedy, ak jej základom je použitie kvalitnej suroviny – toho najlepšieho hrozna dopestovaného vo vlastných viniciach. V súčasnosti je to 7,5 hektárov vinohradu, ktorý sa nachádza v Pezinku a Limbachu. Tieto juhozápadné svahy Malých Karpát sa právom označujú aj ako klenotnica vinohradníctva na Slovensku. Z viníc dokážu u Skovajsu ročne vyprodukovať 35 - 40 000 fliaš vína ročne.

Výroba vína má v rodine dlhoročnú tradíciu - vinohradníctvu a vinárstvu sa venujú už niekoľko generácií. Na túto tradíciu nadviazali v roku 1991, kedy sa začali starať o v reštitúcii vrátené vinohrady a vyrábať prvé sudové vína. Postupom času si uvedomili, že nechceli zostať len pri sudovom víne. A tak v roku 2006 začali fľašovať prvé vína, s ktorými postupne získali tituly šampiónov na všetkých známych slovenských výstavách.

Základným stavebným kameňom sú vlastné vinohrady. Bez nich by to veru nešlo. Vo vinárstve im poskytujú maximálnu starostlivosť a oni Skovajcovcou za to odmeňujú maximálnou kvalitou, vďaka ktorej môžu produkovať tie najkvalitnejšie vína.
Vo viacerých svetových vinárskych oblastiach sa výrobcovia snažia vrátiť k rokmi overenému spôsobu výroby a tento smer si osvojili aj u Skovajsu v Pezinku. Dnes používajú síce najmodernejšie technológie, ale zároveň sa snažía vo vínach zdôrazniť osobitosť miesta, v ktorom sa urodilo hrozno (terroir). Vďaka tomuto prístupu majú vína ponechaný väčší priestor na to, aby sa prejavili vo svojej plnej kráse.